Fermentación maloláctica: concepto, implicaciones, herramientas y alteraciones
Esta jornada va dirigido preferentemente a los bodegueros de la isla de Tenerife, sumilleres y profesionales varios relacionados con el sector enológico, aunque también sería factible la asistencia de cualquier persona interesada.
El objetivo de esta actividad formativa es ver las características de la fermentación maloláctica (FML), las implicaciones de la FML en las características del vino, los microorganismos implicados, los factores que influyen en el desarrollo de la FML, así como los principales problemas relacionados con la FML y medidas correctivas.
Correrá a cargo de D. Jesús de las Heras Roger, Técnico de la Unidad de Enología del Cabildo de Tenerife.
Esta jornada es gratuita y se celebrará en El Sauzal, tiene una duración de 2.5 horas lectivas, en horario de tarde, de 16:30h a 19:00h.
Para esta actividad formativa las plazas son limitadas a 20 alumnos, en caso de superar ese número, se seleccionarán de entre las solicitudes recibidas con un baremo, que incluye a los bodegueros de la isla de Tenerife, sumilleres y profesionales varios relacionados con el sector enológico, aunque también sería factible la asistencia de cualquier persona interesada. Favoreciendo con ello la aplicación directa de lo aprendido y la incorporación de jóvenes a la actividad.
Esta formación se impartirá en la modalidad presencial, por lo que es obligatoria su asistencia para obtener el correspondiente título de la jornada.
Se les comunicará por email aquellos que hayan obtenido plaza para que confirmen su aistencia a la jornada en el plazo establecido.