Parámetros de calidad enológica en laboratorio y bodega. Uso práctico enfocado a la toma de decisiones
Este cursillo va dirigido fundamentalmente a viticultores, bodegueros, elaboradores y productores de vino de la isla de Tenerife.
El objetivo de esta actividad formativa es fomentar un adecuado control analítico en el sector enológico, explicando las principales determinaciones de uso rutinario desde la uva hasta el vino final, así como aquellas que responden a casuísticas muy concretas pero que son críticas o de utilidad especial para los bodegueros en determinados momentos del proceso de elaboración.
Correrá a cargo de D. Jesús de las Heras Roger, Técnico de la Unidad de Enología del Cabildo de Tenerife.
Este cursillo es gratuito y se celebrará en El Sauzal, tiene una duración de 9 horas lectivas, en horario de tarde, de 16:00h a 19:00h los dos primeros días (12 y 13 de abril) y el 14 de abril sería la visita al laboratorio en Güímar en horario de 11:00 a 14:00.
Para esta actividad formativa las plazas son limitadas a 20 alumnos, en caso de superar ese número, se seleccionarán de entre las solicitudes recibidas con un baremo, que incluye a los bodegueros de la isla de Tenerife, sumilleres y profesionales varios relacionados con el sector enológico, aunque también sería factible la asistencia de cualquier persona interesada. Favoreciendo con ello la aplicación directa de lo aprendido y la incorporación de jóvenes a la actividad.
Esta formación se impartirá en la modalidad presencial, por lo que es obligatoria su asistencia para obtener el correspondiente título del cursillo.
Se les comunicará por email aquellos que hayan obtenido plaza para que confirmen su aistencia al cursillo en el plazo establecido.