Análisis físicoquimico de las mieles

Desde junio de 2019, el laboratorio de la Casa de la miel cuanta con acreditación de ENAC (expediente 1118/LE2186) para las siguientes determinaciones analíticas en mieles:

% Humedad

Acidez libre – pH

Hidroximetilfurfural (HMF)

Conductividad eléctrica

Color Pfund

Realizándose también otras determinaciones como:

Indice Diastásico

Invertasa (alfa-glucosidasa)

Prolina

Actividad de agua (aw)

Glucosa, Fructosa, Sacarosa